Proti depressii krásne pomáha napchávanie sa z frustru, napríklad doleuvedenými vecami. Ja recepty iba cítam a pochutnávam si pri tom na cokoláde. Na varenie nemám sily. Presnejsie, ani len na miesanie.

Zemiakové pagáce - lístkové
Materiál:
3 hrnceky polohrubej múky
2 dkg kvasníc /dcl vlažného mlieka, l kocka cukru/
1 KL soli
1 dcl oleja
3-4 uvarené a vychladnuté zemiaky
1 Smetol
Postup:
Z materiálu vypracovat cesto a nechat vykysnút. Potom rozvalkat na pomúcenej doske, nastrúhat zemiaky a Smetol. Cesto poskladat a nechat v teple vykysnút 20 minút. Potom cesto znovu rozvalkat a postup opakovat 3-krát Potom vykrajovat pagáce, ktoré potrieme žltkom ochuteným vegetou. Na vrch môžeme postrúhat syr, sezam.
Cesto je vhodné na pizzu. 2 plechy

Zemiakové pagáciky
Materiál:
25 dkg uvarených prelisovaných zemiakov
25 dkg Smetol, alebo iný tuk
25 dkg polohrubej múky
1 vajce a trošku soli
Postup:
Uvedený materiál spolu zmiesime, rozvalkáme a 3-krát po krátkom case prekladáme. Potom necháme na chladnom mieste stát 3-4 hod.
Vyvalkáme a vykrajujeme pagáciky, potrieme žltkom a pecieme v hor úcej rúre.

Zemiakové pagáciky – kysnuté
Materiál:
40 dkg polohrubej múky
4 uvarené zemiaky postrúhat
1 KL soli
kvások - 2 dkg droždia, 1 dcl vlažného mlieka, 1 kocka cukru
Mastná kocka:
10 dkg polohrubej múky
1 Smetol
Postup:
Na vykysnuté cesto natriet mastnú kocku, 3-krát preložit cesto po 20 minutách.
Vykrajovat pag áciky a piect v horúcej rúre.

Zemiakové pagáciky – kysnuté od Dr. Polákovej
Materiál:
1 kg výberovej polohrubej múky
½ kg varených postrúhaných zemiakov
2 ½ dcl oleja
10 dkg kvasníc aj menej
1 prášok do peciva
1 PL kryštálový cukru, sol
mlieko na kvások
Postup:
Zmiesit nechat dobre vykysnút, vykrajovat väcšou formickou pagáce, ukladat na vymastený plech . Vrch potriet rozšlahaným žltkom v mlieku. Piect v horúcej rúre. Z dávky sú dva plechy. Mo žno piect aj z polovice dávky.

Cesto na pizzu:

I.
½ kg hladkej múky
1 kl cukru
2 kl soli
5 dkg kvasníc trošku vody alebo mlieka na kvások
Spracovat hladké cesto a dat na 24 hodín do chladnicky prikryt mokrou utierkou. Spracovávat na druhý den. Cesto - koleck á najprv potriet kecupom.

II.
20 dkg tvarohu
25 dkg polohrubej múky
2 vajcia
1 prášok do peciva
1 Pl oleja
mlieko
Cesto jemne spracovat, rozkrájat na rovnaké bochnícky a formovat na placku, ktorú plníme salámou, syrom, rokfortom, vajíckami, kukuricou a rôznou zeleninou.

Šúpané pagáce od Danky
Materiál:
½ kg hladkej múky špeciál
20 dkg strúhaného syru eidam alebo údeného
1 Palmarin
1 šlahacková smotana
2 vajcia
1 dcl mlieka
sol
7dkg kvasn íc
Postup:
Kvások zmiesit okrem syru, po vykysnutí rozvalkat a potriet ½ masla, zložit a ešte 2-3x pregúlat. Potriet rozšlahaným žltkom v mlieku a posypat str úhaným syrom.

Pagáciky od Danky
Materiál:
I. Cesto
60 dkg hladkej múky špeciál
4 žltky
4dkg kvasníc
sol
II. cesto
20 dkg polohrubej múky výberovej
2 ks Hery – zmiesit
Postup:
I. cesto rozvalkat nan natriet II. cesto, 3x zložit, pregúlat po 15 minútach, vykrajovat pagáciky, potriet žltkom a piect v horúcej rúre.

Slaný kolác plnený so syrom NIVA
Cesto:
60 dkg polohrubej výberovej múky
4 dcl mlieka
1 dcl oleja
2 KL soli
5 dkg kvasníc
Plnka:
1 Hera
2 žltky
3 ks trojuholníkov NIVA alebo 25 dkg spolu zmiesit
Postup:
Spracujeme cesto, rozdelíme na 3 alebo 4 bochníky. Bochníky rozvalkáme a natrieme plnkou, zvinieme do závinu, vrch závinu ozdobne nožom nakrojíme do pílkového vzoru, potrieme žltkom a posypeme sezamom.

Slané pagáciky od Irenky
Materiál:
30 dkg hladkej múky
1 stužený tuk Cera
2 dcl kyslej smotany
1 kávová lyžicka soli
Postup:
Materiál spolu zmiesime na hladké cesto, ktoré na noc uložíme do chladu.
Cesto rozvalkáme na hrúbku 1 cm a vykrajujeme pagáciky alebo tycinky.
Potrieme žltkom, ktorý sme rozmiešali s mliekom a posypeme údeným syrom. Pecieme v horúcej rúre. Pagáce sú lístkové.

Bryndzové pagáciky
Materiál:
50 dkg polohrubej múky
1 Smetol
25 dkg bryndze
2 žltky
2 dcl kyslej smotany
1 KL soli
3 dkg droždia /1dcl vlažného mlieka a trošku soli/
Postup:
Droždie necháme vykysnút.
Smetol rozmiesime s múkou, bryndzou, pridáme droždie, žltky, sol a smotanu. Potom hodinu necháme kysnút na teplom mieste. Vyvalkáme na hrúbku 2 cm, vykrajujeme pagáciky, ktoré potrieme vajíckom. Necháme ich kysnút ešte 15 minút a potom pecieme v nevelmi horúcej rúre 10-15 minút. Tieto pagáce zostanú celé dni m äkké.

Tvarohové pagáciky
Materiál:
50 dkg polohrubej múky
50 dkg tvarohu
1 Smetol
1 celé vajce
1 prášok do peciva
1 KL soli
Postup:
Všetko spolu zmiesit, dat na chvílku do chladu a potom vykrajovat pagáciky.
Vrch potriet žltkom pomiešaným s troškou smotany. Piect v hor úcej rúre.

Pagáce maslové z nemocnice
1 Palmarin
25 dkg hladkej múky
1 šlahacka
sol, žltok – možno vykrajovat aj praclíky

Pagáce krstnej mami
Materiál:
1 kg polohrubej múky
bravcová, kacacia alebo škvarková mast asi 20 dkg
1 velká alebo 2 malé kyslé smotany
1 KL soli, trošku mlieka
vajícko na potretie povrchu pagácov
Postup:
Múku rozmrvíme s mastou aby spolu držala, potom pridáme smotanu, mlieko, sol. Cesto rozvalkáme na hrúbku 7-8 mm . Vykrajujeme pagáciky, ktoré potrieme vajcom. Peciem v hor úcej rúre.

Lístkové pagáciky
Materiál:
Mastné cesto: 30 dkg hladkej múky špeciál a 1 Smetol
š trúdlové cesto: 30 dkg hladkej múky, 3 žltky, sol, štipka prášku do peciva,
trošku vlažného mlieka - spracujeme vlácne cesto.
Postup:
Do štrúdlového cesta vložíme kocku mastného cesta, 3-krát po 20 minútach preložíme. Rozvalkáme a vykrajujeme pagáciky alebo koleckom rozrežeme na tycinky. Potrieme vajcom a posypeme tvrdým syrom. Pecieme v predhriatej rúre.

Pirohy s Nivou
Materiál:
50 dkg polohrubej múky
1 hera
1 vajce
1 biely jogurt, sol
Plnka:20 dkg syru Niva
6 PL šlahackovej smotany
10 dkg šunky
Postup:
Cesto spracovat z materiálu, rozvalkat a formickou vykrajovat kolecká na pirohy a tie plnit s plnkou z mletého syru a šunky zmiešaného so šlahackou. Povrch potriet žltkom, posypat kmínom a piect na plechu s tro škou vody.

Syrové pagáciky
Materiál:
60 dkg hladkej múky
50 dkg tvrdého syru postrúhat
50 dkg Visa, Smetol t. j. 2 ks
4 žltky
2 prášky do peciva
trošku smotany na spracovanie
2 KL soli podla chuti
Postup:
Cesto spracovat, dat na chlad, rozvalkat na hrúbku 5 mm, vykrajovat pagáciky.
2-krát potriet žltkom a posypat syrom. Na vymastený plech neukladat príliš blízko lebo sa môžu polepit. 4 plechy asi 260 ks.

Škvarkové pagáce
Materiál:
70 dkg polohrubej múky
40 dkg škvarkov
2 žltky
4 dkg droždia /1 dcl vlažného mlieka, kocka cukru/
2 1/2 dcl vlažného mlieka
2 KL soli
1 PL octu
Postup:40 dkg mletých škvarkov zmiešame s 20 dkg múky a s octom a necháme stát.50 dkg múky, 2 žltky a kvások zmiesime a spracujeme s mliekom na vlácne štrúdlové cesto, ktoré rozdelíme na 2 casti a necháme vykysnút.
Potom medzi 2 cestá vložíme škvarkovú masu a rozotrieme ju. 3-krát preložíme po 20 minútach. Nakoniec vykrajujeme pagáciky, potrieme vajcom a pecieme v predhriatej r úre.

Škvarkové pagáce od MUDr. Danky Polákovej
Materiál:
½ kg hladkej múky špeciál
3 dkg kvasníc
1,5 dcl mlieka
2 žltky, sol
1 kyslá pochútková smotana
25 dkg mletých oškvarkov
25 dkg varených postrúhaných zemiakov
sol
Postup: Spolu zmiesit, nechat chvílu vykysnút rozdelit a natriet 1/3 škvarkovej a zemiakovej plnky. Zložit a postup zopakovat 3 x po 15 – 20 minútach. Vrch potriet vajcom rozmiešaným v mlieku. Piect v horúcej r úre.

Slimáky oškvarkové
Materiál:
50 dkg hladkej múky
1 Palmarin
2 žltky
2 dcl mlieka
1 KL soli
2 dkg kvasníc
25 dkg oškvarkov
Postup:
Zo surovín okrem škvarkou pripravíme kysnuté cesto a rozdelíme na 6 bochníkov. Každý bochník po chvíle kvasenia rozvalkáme a potrieme mletými škvarkami a trošku posolíme. Potom rozdelíme na 16 dielov - koleckom. Vzniklé trojuholníky stácame od širšej strany k vrcholu . Rohlícky potom potrieme s vajcom ochuteným solou alebo vegetou a pecieme do zlatista.

Kysnutý závin so škvarkami
Cesto:
60 dkg PLH múky
½ kocky droždia
1 vajce
6 gr masla
3 dcl mlieka
1 CL soli, štipka cukru + trošku vody – nechat vykysnút a urobit 3 bochníky.
Potom rozvalkat a plnit nasledovnou plnkou:
30 dkg škvarkou pomliet, pridat cukynu, 3 cibule, 3 vajcia surové, 2 PL majoránu, trošku smotany, sol a biele korenie. Natriet na cesto a zrolovat budeme mat 3 valce, potrieme ich maslom a popicháme vidlickou aby vyšiel vzduch pecieme v hor úcej rúre.

Slané mandlové slzicky
Materiál:
1 Smetol
25 dkg hladkej múky
25 dkg polohrubej múky
20 dkg tvrdého syru
1 šlahacková smotana
2 celé vajícka
1 KL soli
Postup: Spracovat cesto, uložit na noc do chladu. Potom rozvalkat na hrúbku 1 cm, vykrajovat slzicky, potriet vajcom a zdobit mandlou . Asi 150 ks.
Môžeme pokrájat aj na tycinky koleckom a posypat syrom.

Mandlové slané kocky
Materiál:
70 dkg polohrubej múky
1 celé velké maslo a 1 Visa, alebo Smetol
2 tégliky kyslej smotany ak sú malé tak 3 tégliky
2 KL soli
Postup:
Po zmiesení materiál 3-krát po 1/2 hod prekladat. Po poslednom preložení zabalit cesto do celofánového papiera a uložit na spodok chladnicky. Nechat cez noc stát, potom rozvalkat na hrúbku 1 cm a koleckom rozdelit cesto na 3 cm kocky. Do stredu dat mandlu, potriet vajcom a piect v hor úcej rúre. 180 ks.

Sezamové slané pecivo
Materiál:
30 dkg polohrubej múky
1 Hera, /Smetol/
1 celé vajce ,1 prášok do peciva
3 ks syrokrému
Postup:
Všetko spolu zmiesit. Nechat cez noc v chlade. Rozvalkat na hrúbku 1/2 cm. Potriet rozšlahaným vajcom, posypat sezamovými zrnieckami. Vykrajovat slžicky alebo in é formy. Možno zdobit aj orechmi.

Tvarohové tycinky
Materiál:
25 dkg obycajného tvarohu
25 dkg hladkej múky
1 Smetol
1 žltok a 1 KL soli a trošku prášku do peciva
Postup:
Spolu zmiesit, nechat v chlade cez noc. Potom rozvalkat nie velmi stuhnuté cesto, potriet rozšlahaným vajcom a posypat syrom, kmínom a potom krájat koleckom tycinky.

Slané slimáky
Materiál:
3 ks Lunex - trojuholníky
1 Hera
50 dkg hladkej múky, 1 celé vajce
Kvások /2 dkg droždia, 1 dcl vlažného mlieka, kocka cukru/
1 PL soli
Postup:
Spracovat cesto a nechat asi 1/2 hodiny stát. Potom rozdelit na 8 bochníkov. Každý rozvalkat na kruh a potriet roztopeným maslom. Kruh rozdelit koleckom na 16 trojuholníckov, ktoré potom stácame zacínajúc širšou stranou k vrcholu. Vytvorené slimáciky potrieme rozšlahaným vajcom a posypeme syrom a kmínom. Pecieme v hor úcej rúre. 128 ks.

Slané rohlíky
Materiál:
40 dkg hladkej múky
20 dkg tvrdého syru postrúhat
1 Smetol alebo Hera, 1 celé vajce
kvások / 3 dkg droždia, 1dcl vlažného mlieka, kocka cukru/
1 KL soli
Postup:
Všetko spolu zmiesit, nechat chvílu stát, potom rozvalkat na valec a tento rozdelit na 8 kúskov asi 5 cm hrubých. Bochníky rozvalkat na kruh a tento rozdelit koleckom na 8 castí. Potriet trošku roztopeným maslom a stácat od širšej strany trojuholníka k vrcholu. Potriet vajcom a posypat syrom alebo sezamom alebo kmínom. Piect v horúcej r úre.

Slané praclíky
Materiál:
50 dkg tvrdého údeného syru, výborný je Ementál
70 dkg polohrubej múky
1 Visa + 1 Hera
2 celé vajcia
1 prášok do peciva
1 PL soli
Postup:
Spracujeme cesto, rozdelíme na dve kocky a necháme cez noc v chlade, mierne stuhnuté rozvalkáme na 1/2 cm a vykrajujeme praclíky, ktoré potierame žltkom a obaluje v strúhanom syre v tanieri. Pocet 6 plechov , 125 ks.

Krehké syrové tycinky
Materiál:
25 dkg tvrdého strúhaného syra
25 dkg hladkej múky
10 dkg škrobovej múky Solamyl
22 dkg tuku Rama
1 žltok
3 lyžice kyslej smotany, rasca, sol, mandle, vajce na potretie
Postup:
Hladkú múku a Solamyl preosejeme na dosku, pridáme nastrúhaný syr, smotanu, maslo, sol a vypracujeme cesto, ktoré odložíme na 2 hodiny aj viac do chladnicky. Cesto rozvalkáme pokrájame koleckom na tycinky, potrieme rozšlahaným vajcom, posypeme rascou, olúpanými a na prúžky nakrájanými mandlami. Pecieme v hor úcej rúre.

Formickové slané pecivo
Materiál:
45 dkg hladkej múky
1 VISA alebo Palmarin
1 krabicka syru „Karicka“
2 žltky
podla chuti posolit
1/2 prášku do peciva
Postup: Spracovat cesto, rozvalkat na hrúbku 1/2 cm, potriet bielkom, posypat syrom, makom alebo sezamom. Uložit na vymastený plech a piect v horúcej r úre.

Šunková roláda
Materiál:
1 balícek mrazeného lístkového cesta
2 velké cibule
6 vajec
10 dkg šampiónov - urobit škvareninu
20 dkg šunkovej salámy
30 dkg tvrdého údeného syru.
Postup:
Lístkové cesto rozvalkat potriet škvareninou, posypat na drobné kúsky pokrájanou šunkovou salámou a 30 dkg tvrdého syru. Stocit do rolády a potriet rozšlahaným vajcom a posypat strúhaným syrom. Piect v hor úcej rúre.

Syrové závitky
Materiál:
1 balícek mrazeného lístkového cesta
6 plátkov tvrdého syra
12 plátkov turistického salámu /alebo párky na 1/4 položit na plátok potretý kecupom a koleckami cibule./
1 žltok + kmín + sezamové semiacka
Postup:
Lístkové cesto rozdelíme na plátky 10 x 10 cm, ktoré potom rozdelíme na polovicu. Na každý plátok dáme 1/2 plátku syru a turistický salám a stocíme. Vrch potrieme rozšlahaným žltkom vymiešaným s vodou, mierne osolíme, posypeme kmín, sezamom. Preložíme na vymastený plech a pecieme v horúcej r úre.

Základ pomazánky:
Vymiešame viac druhov mäkkých syrov /bambíno, lunex, delikates/ spolu s vetom alebo florou, heliou. Zo základu robíme pomazánky.

Rybacia
Pomelieme šproty alebo sardinky, udenáca, pridáme cibulu, horcicu, cierne korenie.
Vajícková
Uvarené vajcia pomelieme, pridáme kari korenie, horcicu sol, cibulu, papriku. Ak plníme polovice bielkov pomelieme len žltky.
Mäsová
Zomelieme diétnu salámu, cibulu, kecup, horcicu, cierne korenie.
Cesnaková
Postrúhame syr Zlato, pretlacený cesnak, kelímok kyslej smotany, sol, cierne korenie.
Tvarohová
Tucný tvaroh, kyslá smotana, cibula, sol, cierne korenie.
Rokfortová
Pomletý rokfort, sol, biele korenie, nadrobno posekané orechy.
Pecenová
Pecenový salám a cibulu pomliet, pridat sol, cierne korenie, horcicu.